HERZHAFT
HERZHAFT · 11. September 2023
Zeit der Paprika! Was sind sie schön im Moment, die Paprika aus deutschem Anbau. Wer damit gerne kocht und grillt, hat derzeit viel Auswahl. Wir versuchen ja immer, möglichst saisonale Produkte aus der Region zu kaufen und zwar dann, wenn sie wirklich direkt reif sind. Bei Paprika, zugegebener Maßen, gelingt uns das nicht immer im Verlauf des restlichen Jahres. Dieses Gericht hier hat ein paar Zubereitungsschritte, ist dann auf dem Tisch aber eine wunderbare Verschmelzung. Und sonst so? Wir...
HERZHAFT · 13. August 2023
Manchmal gibt es ja Dinge im Haushalt, also Küchengeräte, die gar nicht so recht Gerät sind. Manchmal klein, manchmal ohne Antrieb (was ich immer Schade finde) und meist auch irgendwie schon durch ein anderes Gerät vorhanden. Aber eben nur fast. Bei mir ist dies der Olivenentkerner, den ich euch heute umbedingt vorstellen muss. Man kann ihn auch für das Entsteinen von Kirschen verwenden. Mache ich sogar, weil mir meine andere Entstein-Maschine immer die ganz kleinen sauren Kirschen...
HERZHAFT · 22. Juli 2023
Ein majestätischer Fisch, der nicht nur Gourmets begeistert, sondern auch für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist: Lachs ist zweifellos einer der beliebtesten Fische weltweit. Mit seiner auffälligen Färbung, dem zarten Fleisch und dem reichen Geschmack ist der Lachs aus der kulinarischen Welt nicht wegzudenken. Doch Lachs hat mehr zu bieten als nur Gaumenfreuden. In diesem Blogartikel werfen wir einen Blick auf die faszinierende Welt dieses erstaunlichen Fisches. Es gibt...
HERZHAFT · 18. Juni 2023
Der Spargelanbau in Deutschland ist eine lange Tradition, die sich über Jahrhunderte hinweg entwickelt hat. Das "weiße Gold" ist eines der beliebtesten Gemüsesorten des Landes und erfreut sich jedes Jahr großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Wirklich auch bei Jung? Dies wird aktuell in der Zeit spannend beleuchtet, schau mal HIER (hinter der Paywall). Im Laufe der Zeit hat sich der Spargelanbau zu einer bedeutenden landwirtschaftlichen Kultur entwickelt. Die wichtigsten Spargelanbaugebiete...
HERZHAFT · 10. Juni 2023
Die Geschichte des Spargels reicht weit zurück und kann auf eine lange Tradition und vielfältige Verwendung in verschiedenen Kulturen zurückblicken. Hier ist ein Überblick über die Geschichte des Spargels. Der Spargel wird bereits seit mehr als 2.000 Jahren kultiviert und wurde erstmals im antiken Ägypten und Griechenland angebaut. Die alten Ägypter betrachteten Spargel als heilige Pflanze und glaubten, dass er übernatürliche Kräfte besaß. Die Griechen und Römer schätzten den...
HERZHAFT · 14. Mai 2023
Perlcouscous, auch bekannt als "Israelischer Couscous" oder "Maftoul", ist eine Art von Couscous, der aus Hartweizengrieß hergestellt wird, der zu runden Körnern geformt und geröstet wird. Im Gegensatz zum traditionellen nordafrikanischen Couscous, der aus feinerem Grieß besteht, hat Perlcouscous eine größere und runderere Textur. Die Herstellung von Perlcouscous beginnt mit dem Mischen von Hartweizengrieß und Wasser, um eine Teigmasse zu formen, die dann in kleine Kugeln gerollt wird....
HERZHAFT · 07. Mai 2023
Passend zum Spargel gibt es jetzt die ersten neuen Kartoffeln und wir lieben sie. Der Anbau von Kartoffeln beginnt in der Regel im Frühjahr, wenn der Boden genug aufgewärmt ist. Zunächst wird der Boden vorbereitet, indem er gelockert und von Unkraut befreit wird. Danach werden die Kartoffeln in den Boden gepflanzt, entweder von Hand oder mit einer speziellen Maschine, die die Knollen in den Boden legt. Die Kartoffelpflanzen wachsen dann über einen Zeitraum von mehreren Monaten, abhängig...
HERZHAFT · 07. Mai 2023
Spargel ist ein beliebtes Gemüse, das sowohl in der Küche als auch aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird. Während die meisten Menschen den klassischen weißen Spargel kennen, gewinnt auch der grüne Spargel zunehmend an Beliebtheit. Grüner Spargel ist botanisch gesehen eine Sorte des Gemüses Asparagus officinalis und unterscheidet sich von seinem weißen Pendant durch die Art der Anbau- und Erntemethode. Im Gegensatz zum weißen Spargel wird grüner Spargel über der...
HERZHAFT · 07. Mai 2023
Paneer ist ein frischer, ungesalzener Käse, der in der indischen Küche weit verbreitet ist. Er wird aus Milch hergestellt, die mit Zitronensaft oder Essig koaguliert wird, um die Milchproteine auszufällen und den Käse zu bilden. Anschließend wird der Käse in eine Form gepresst, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen und eine feste, aber dennoch cremige Textur zu erzielen. Paneer hat einen milden, neutralen Geschmack und eine weiche, aber feste Konsistenz, die ihn ideal für viele...
HERZHAFT · 01. April 2023
Barba die Frate, Agretti, Mönchsbart oder Salzkraut. Das dünnstielige, leicht knackige Gemüse hat viele Namen und derzeit Saison (bei uns als Import aus Italien). Man kann es ein wenig wie Spinat verwenden, denn es muss gar nicht lange kochen und ist auch roh als Salatbeigabe ein Genuss. Wenn man es im Gericht oder auch pur in der Pfanne blanchiert, behält es seine Form sehr gut und bleibt auch etwas knackig. Wir lieben es pur oder mit etwas Zitronenabrieb in Spaghetti oder in dieser...