HERZHAFT · 13. August 2023
Manchmal gibt es ja Dinge im Haushalt, also Küchengeräte, die gar nicht so recht Gerät sind. Manchmal klein, manchmal ohne Antrieb (was ich immer Schade finde) und meist auch irgendwie schon durch ein anderes Gerät vorhanden. Aber eben nur fast. Bei mir ist dies der Olivenentkerner, den ich euch heute umbedingt vorstellen muss. Man kann ihn auch für das Entsteinen von Kirschen verwenden. Mache ich sogar, weil mir meine andere Entstein-Maschine immer die ganz kleinen sauren Kirschen...
HERZHAFT · 14. Mai 2023
Perlcouscous, auch bekannt als "Israelischer Couscous" oder "Maftoul", ist eine Art von Couscous, der aus Hartweizengrieß hergestellt wird, der zu runden Körnern geformt und geröstet wird. Im Gegensatz zum traditionellen nordafrikanischen Couscous, der aus feinerem Grieß besteht, hat Perlcouscous eine größere und runderere Textur. Die Herstellung von Perlcouscous beginnt mit dem Mischen von Hartweizengrieß und Wasser, um eine Teigmasse zu formen, die dann in kleine Kugeln gerollt wird....
HERZHAFT · 07. Mai 2023
Spargel ist ein beliebtes Gemüse, das sowohl in der Küche als auch aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird. Während die meisten Menschen den klassischen weißen Spargel kennen, gewinnt auch der grüne Spargel zunehmend an Beliebtheit. Grüner Spargel ist botanisch gesehen eine Sorte des Gemüses Asparagus officinalis und unterscheidet sich von seinem weißen Pendant durch die Art der Anbau- und Erntemethode. Im Gegensatz zum weißen Spargel wird grüner Spargel über der...
HERZHAFT · 12. März 2023
Im Italienischen heißen diese überbackenen Artischocken "Carciofi al forno". Ausgesucht habe ich dieses Rezept in der letzten Woche, als ich etwas ratlos vor der letzten Corwdfarming-Kiste mit ca. 4 Kilo kleinen Artischocken stand. Von außen sahen sie zwar aus wie immer, beim Verarbeiten zeigte sich aber schon sehr viel "Blütenstand" aka "Heu" im Inneren. Das hat dann in Summe dazu geführt, dass der Gatte und ich zum einen sehr geflucht haben, zum anderen aber eben sehr wenig Artischocke...
HERZHAFT · 22. Januar 2023
Es ist wieder Veganuary - der eine hält es ein, der andere nicht. Wir kochen immer wie wir wollen, meist haben wir schlicht nur frisches Gemüse und Hülsenfrüchte im Haus und keiner hat noch Lust, Milchprodukte oder Fleisch einzukaufen und wir sitzen mit unserem ungeplanten veganen Gericht so oder so glücklich vor den Tellern. Halte es also mit diesem Rezept, wie du willst, ob vegan, vegetarisch oder mit Fleischeinlage. Eines aber kann ich dir empfehlen (wir sind ja aktuell soooo faul) -...
HERZHAFT · 03. Dezember 2022
Gerade weiß ich nicht recht, welche Richtung dieser Artikel bekommen soll. Berichte ich euch eher über aktuelles Geschehen, die gesundheitliche Wirksamkeit oder empfehle ich den Vitamix, eine wirklich sinnvolle Anschaffung eines Küchengerätes? Egal. Vielleicht berichte ich auch gar nicht viel, weil mir aktuell die Hände eher für kreative Arbeiten gelegen kommen, als Worte in die Tastatur zu bringen. Wenn ihr aber einen Standmixer anschafft, dann nehmt diesen hier. Denn billig kauft man...
HERZHAFT · 27. November 2022
Ist dieses Rezept ein Rezept oder einfach nur im Ofen geröstetes Gemüse? Entscheide selbst, ich musste es auf jeden Fall erstellen, da ich schon immer diese wunderbaren Fotos von ganzen Blumenkohlscheiben fotografieren wollte, weil sie so schön sind. Und ich vergesse zudem auch oft, bei welcher Ofentemperatur solche Gemüse gut gelingen. Nun kann ich es nachlesen. Und sonst so? Rezept und Fotografieren - da sind wir beim Thema. In letzter Zeit, vielleicht auch bedingt durch meinen sehr...
HERZHAFT · 16. Juli 2022
Tja. Wenn man die ISO verdreht und es nicht merkt, dass man sie nicht wieder zurück gedreht hat. Letztens war hier Supervollmond und ich wollte unbedingt schön fotografieren. Dann fand ich die richtige Menüeinstellung nicht, landete verderblicher weise im Autoformat und das Schicksal nahm seinen Lauf. Ich drückte noch ein paar weitere falsche Knöpfe, hatte auf einmal einen Display, der per Berührung direkt das Foto auslöste und wurde immer wuschiger. Am Ende legte ich die Kamera beiseite...
HERZHAFT · 12. Juni 2022
Bekannterweise ist ja bald die Spargelsaison zu Ende, denn am 24. Juni 2022 findet zeitgleich mit dem Johannistag diese statt. Ein paar Tage bleiben also noch, um die verschiedenen Salate, Tartes und Varianten zu genießen. Heute bringe ich euch dazu ein herzhaftes "Dutch Baby" mit, also einen Ofenpfannkuchen mit Spargel. Hier gibt es auf dem Blog schon ein süßes Rezept. Es eignet sich hervorragend zum Sonntagsfrühstück und macht viel weniger Arbeit, als einen Haufen Pfannkuchen in der...
HERZHAFT · 30. April 2022
Morgen ist schon wieder der 1. Mai. Maikäfertreffen, Tanz in den Mai, der Gatte und ich unterhalten uns darüber, dass wir mal wieder gerne auf ein richtig gutes Autoevent gehen würden. So wie früher. Und stellen fest, dass das gar nicht viel mit Corona zu tun hat, dass wir es nicht tun. Denn wo sind bitte die richtig guten Tunertreffen oder Oldtimertreffen hin? Ich weiß nicht, ob das am Ende etwas mit der sich verändernden Szene zu tun hat, dass alle irgendwie miteinander alt werden oder...